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它是“百草”,2元一斤,营养健脾,包饺子真香,从小吃到大

它是“百草”，2元一斤，营养健脾，包饺子真香，从小吃到大。说起荠荠菜饺子，很多人都喜欢吃，一来它很便宜，现在外面一斤只卖2元钱，二来荠荠菜营养价值高，常吃对身体好，三来荠荠菜是时令野菜，大家都想吃个新鲜。所以才有了春季吃荠荠菜饺子的热潮。但是，荠荠菜包饺子有一个特点，不知道大家有没有发现，就是特别干。把它跟大肉搭配一起，等饺子出锅之后，感觉馅料特别干，不像其它蔬菜那么湿润爽口。

荠菜吃法多样，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。

此外，荠菜做汤味道，清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。

荠菜松子鱼片的主要成分是:海水鱼200克，荠菜20克，松子20克。调料:盐3克，味精2克，蛋清1份，玉米淀粉8克。生产:1。将海鲜肉切成片，加入2克盐和味精调味，用蛋清和玉米淀粉挂在薄肉上备用；将荠菜洗净，切碎备用。2.把它放在一个干净的锅里，倒入色拉油，加热到90℃，放入鱼片中，然后捞出，沥干备用。3.再放一个干净的锅，加入葱和姜片使它们变香，倒入清水，用大火煮沸，捞出葱和姜，加入1克盐调味，加入切碎的荠菜，用水淀粉增稠，加入鱼片，轻轻翻过来，倒入清油，撒上松子，把它们从锅里拿出来，装盘。味道:咸鲜。技术关键:制作鱼片时，油温不能太高，否则容易变老。特点:这道菜是在荠菜和松子豆腐的基础上改进而成的。在制作过程中，豆腐会变成鱼片，这样入口会更嫩。荠菜和松子的点缀使菜肴的色泽更加鲜亮，同时增加了菜肴的营养，使其具有美容、养血和润肠的***。