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***近，我家吃了三天两头的馅面食、饺子、蒸饺和烤馅饼。以这种速度，孩子们不会厌倦吃东西。作为一个土生土长的北京人，他对意大利面和馅料的喜爱与生俱来，我们全家都喜欢吃带馅料的意大利面。我迫不及待地想吃我今天吃的两个馒头、猪肉和荠菜馅。说到荠菜，它让我想起了去年我买菜时的一幕。那时是仲夏，蔬菜市场仍在我家门前。我去卖绿叶蔬菜的摊位，加工速冻荠菜电话，问是否有荠菜。小贩告诉我，已经过了吃荠菜的季节，无公害速冻荠菜电话，没有一个卖过。当我听到这个答案时，我完全迷路了。

种植荠菜非常简单，只要种子在春天收集，秋天播种，很快就可以大面积种植。如果种子不是在春天收集的，它们也可以在秋天收集并在第二年的春天种植。播种后，只要生长环境保持在10度以上，荠菜就能快速生长，嫩叶浇水晒后也能生长。事实上，荠菜原本是适合在野生植物中生长的，所以没有必要多担心，哪里洒种子就能长出美味的荠菜。长大后，无论是冷拌还是煸炒都很好吃。它也可以用来包饺子吃。味道真的很棒。

春天是吃荠菜饺子的好时机，新鲜的荠菜嫩可以掐出水来，洗净杂质，嫩根也可以完全保留，荠菜香味更浓。此时，不仅可以品尝到大量的新鲜食物，还可以储存足够的食物，在荠菜季节后慢慢品尝。这个方法非常简单。洗净荠菜，放入沸水中热烫，取出后过冷。挤出多余的水。把它分成小份，冷冻在保鲜袋里。吃之前把它从冰箱里拿出来，自然解冻。如果你想要荠菜馅新鲜嫩而不干燥，有一个小窍门要记住，那就是，荠菜清洗后，水的挤压应该适度，太多的水会影响包装，太多的水会影响味道。

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