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荠菜煎蛋的配料是:一把荠菜，四个鸡蛋，适量的盐，一点味精和一点胡椒。***步，清洗干净新鲜的荠菜，处理掉老叶和老根，然后切成细块备用。第二步是将锅加热，倒入适量食用油，将荠菜倒入锅内，加入食用油，在锅内翻炒荠菜；第三步，将荠菜放入盘中，将四个鸡蛋倒入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐和味精调味。第四步，在锅里加入少量食用油，将蛋液倒入锅里，摊成荠菜蛋饼，然后快速炒几次蛋液，用铲子分成几块；第五步，蛋液凝固软化后，搅拌均匀，即可食用。荠菜炒鸡蛋，不管家里有老人还是小孩，多吃些这种荠菜炒鸡蛋，头脑更聪明。

荠菜通常直接生长在地面上。它没有像其他植物一样支撑的茎，所以它匍匐着生长。荠菜的整体形状看起来像一个大轮毂，叶子向外伸展。叶子的形状不同于普通的野菜。它很长，边上有很多裂缝，所以如果你仔细看，很容易找到。如果你真的害怕找不到它，那就找张照片，并提前储存在手机里。相比之下，找到它应该容易得多。许多人喜欢在阳台上种花和蔬菜，所以如果你喜欢吃，你可以在家里种些荠菜，而不是往外看。

清蒸荠菜

备料、荠菜、面粉、芝麻油、盐、蒜瓣

①、首先，将荠菜洗净，沥干水分，放入盆子中，倒入面粉、盐，搅拌均匀，使每个荠菜粘在面粉上！

(2)将清水倒入蒸笼中，放上***，将荠菜均匀地放入蒸笼中，盖上锅盖，用大火煮5分钟，再用小火煮3分钟，盖上锅盖，将蒸好的荠菜倒入盆子中！

(3)将食用油倒入煎锅。大蒜不香。转到低热，倒荠菜。加入盐，搅拌均匀。关掉暖气。倒一点芝麻油，搅拌均匀。然后你可以离开锅吃东西。

(注:喜欢辣椒的朋友可以放一点辣椒。)