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我们大多数人认识荠菜，都是从田间野草开始的，每年春季土壤解封，田间作物返青后。都会邀几位朋友一起去田间采集荠菜尝鲜，换口味。

荠菜的营养丰富，还有较好的***价值，味道独特醇正。夏季荠菜基本开花结籽，失去食用价值了，故以采食为主的种植户可以不考虑夏季种植。春秋可以考虑种植生育期短的品种，有条件冬季可以温室种植。

春季土壤解冻即可种植，注意购买种子时一定要保证已过休眠期的种子，否则是不会发芽的。播种时，可以撒播条播均可，但要保证田间基肥充足，墒情好，田间土壤尽量平、细、碎。才能保证细小的荠菜种子，有较高的出芽率。冷凉的生长环境，是促进荠菜茎叶生长，营***长的环境。所以春季的荠菜，食之细腻味香，观之碧玉通莹，商品价值很高的。

至于田间管理也是比较简单的，注意中耕锄草（为保证健康度和荠菜的安全，不要使用***），做到旱浇涝排，适时追肥，追肥宜早进行可提早上市，和增加产量。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

1. 将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

2. 猪肉剁碎，拌入姜葱末，山西加工速冻荠菜，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

3. 馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；

4. 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

5. 水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤﹨骨头汤﹨紫菜虾皮汤等)。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜木耳水煎包的做法步骤

1. 称好面粉加入酵母、清水、橄榄油。

2. 用厨师机和面五分钟盖上湿布发酵。

3. 荠菜泡冷水化开，加工速冻荠菜电话， 木耳用冷水泡开，加工速冻荠菜厂家， 海米用温水泡开。

4 .姜切丁，葱切末。

5. 肉剁碎，加少许盐和香油，再加适量生抽冲一个方向搅打上劲。

6. 荠菜和木耳切碎。

7. 然后加入肉馅内，葱末也加进去临包之前再加盐然后搅拌均匀。

8.发好的面团 搓条，切剂子，擀面皮。

9. 将和好的菜馅儿包入面皮里包成包子。

10 .烧热的平底锅内加入大豆油，将包子摆入稍微有些间隙。

11. 待底部出现黄的硬壳， 加入适量的清水，没过包子三分之一处就行。

12. 盖盖子一直等到不出声音了，底部的水变干了就熟了（我看了大概12分钟）

13. 出锅前撒上熟芝麻和小葱末就行啦。 次数用完API KEY 超过次数限制

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